TAGLIATELLE AL CAFFÈ

Non rinunciare al caffè neanche con un bel piatto di pasta.

Utilizzando il nostro caffè Cremoso Macinato riuscirete a creare una ricetta super gustosa. 

La particolarità della nostra miscela arabica con basso livello di acidità è quella di aiutare il nostro corpo nell’assorbimento delle proteine della farina. Perfetta per una digestione facile e veloce.

Non vi resta che provare questa fantastica ricetta. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr farina Tipo 00

60 gr caffè Cremoso a temperatura ambiente

3 uova medie

200 gr pecorino

50 gr burro

salvia

pepe

PREPARAZIONE

1 – Setacciate la farina. Fate la fontana e aggiungete le uova e il caffè cremoso. Mescolate dapprima con una forchetta, amalgamate infine con le mani.

2 – Lavorate gli ingredienti energicamente fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Coprite con della pellicola e lasciate riposare per mezz’ora.

3 – Trascorso il tempo stendete la pasta con un mattarello oppure se volete accelerare il lavoro con una macchina per pasta fresca. Lo spessore della pasta deve essere di 2- 3 millimetri. Con la macchina o un coltello preparate le tagliatelle.

4 – Mentre l’acqua si appresta a bollire, fate sciogliere il burro con la salvia. Quando l’acqua bolle salate l’acqua. Buttate le tagliatelle e lasciate cuocere fra i 2 e 4 minuti

5 – Aggiungete il pecorino grattugiato. Eventualmente per renderlo più cremoso aggiungete un paio di cucchiai di amido della pasta.

6 – Servite con del pepe fresco e se desiderate delle nocciole tritate finemente o della polvere di caffè cremoso

Ora aspettiamo le foto delle vostre tagliatelle fatte in casa!